家常醋魚怎麼做-家常醋魚的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常醋魚的做法步驟

• 1、準備魚一條

• 2、去鱗，去內臟，清洗乾淨

• 3、魚身上切花刀，比較好入味。葱花，蒜片，姜，生抽，料酒醃製

• 4、油鍋少量油，把魚稍煎一下，一是去腥，二是定型

• 5、煎好的魚放一邊待用

• 6、鍋裏放水，還有上面除澱粉外所有調料，把魚放進去燒製，水開後慢火燒十分鐘左右，中間翻一次面。

• 7、臨岀鍋時勾茨，裝盤

• 8、成品圖

小竅門

真正的杭州醋魚是不用煎的，是把魚放水裏焯八成熟。但我覺得還是有腥味，但是先煎一下，腥味會少很多，所以這是家常版本的，怎麼好吃怎麼來。