家常菜醋椒魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草魚 ：800

輔料

白胡椒粉 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
雞湯 ：適量
油 ：適量
香菜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
米醋 ：適量

具體步驟

1.草魚徹底收拾乾淨，兩邊魚身各切一字刀

2.燒一鍋開水，將魚放入焯約3分鐘，焯至刀品的魚肉略翻起來，將魚撈出，水倒掉

3.鍋燒熱，倒入油，下葱、薑絲熗鍋

4.倒入白胡椒粉炒香

5.倒入雞湯、料酒、鹽

6.隨後將焯好的魚放入，大火煮開，轉中火燉約20分鐘，燉的過程中要將魚小心翻身，將兩面都燉透

7.湯色會逐漸變白，燉好後，將魚整個撈出，放入湯盆中，挑出鍋中湯裏的葱、薑絲扔掉

8.把香菜切碎放入魚盆中，澆入一些米醋，再將湯倒入，點幾滴香油即可

烹飪技巧

1、魚不過油，所以事先焯燙一下去腥2、後盛魚時，可以用一個大漏勺將魚整個撈起，小心放入盆中，即可保持魚身的完整3、傳統做法，是用豬油，我用植物油代替