家常糖醋魚的做法如何做簡單又好吃

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

魚 ：1條

輔料

生薑 ：10

具體步驟

1.魚一條（魚大小隨便，我這次用黃三魚，重量400克）

2.魚刮鱗去內臟洗淨，然後魚身切十字花刀，

3.生薑、大蒜和洋葱切成末，白糖、米醋、紅燒醬油和白芝麻準備好，澱粉加水20毫升調好，

4.把白糖、米醋、水澱粉和紅燒醬油倒入碗中，加少許鹽，然後攪拌均勻待用

5.鍋里加水1000毫升燒開，然後開中火，把魚放入鍋裏汆熟，

6.用勺子撇去浮末，大約燒至3、4分鐘就熟了，撈出，

7.把魚撈出裝盤，不能有水（撈出魚的時候要小心點，不要弄碎了）

8.炒鍋放油適量，大約3湯匙花生油，中火燒熱，下薑末、大蒜末和洋葱末

9.炸出香味，成金黃色（這步是關鍵，炸糊了有焦味，炸不透就不香）

10.馬上倒入調好的湯汁，然後燒至冒泡就可以了，關火

11.然後用勺子把糖醋汁澆在魚身上，汁會慢慢往魚身兩邊流淌

12.然後再撒點白芝麻，這道家常糖醋魚就算做好了，鮮香濃鬱，色澤美觀

13.夾塊魚肉，魚肉裹着湯汁，入口即化，滿嘴飄香，酸甜可口，真是美味。

14.下面再附加另一種做法

15.新鮮黃魚一條，

16.刮魚鱗去內臟洗淨，切十字花刀，裝盤，不加任何調料，保持原味

17.鍋裏放蒸架，加水至蒸架平，大火燒開，然後放入魚盤子，蓋鍋蓋，燒8分鐘，

18.取出盤子，倒掉盤中的魚湯

19.然後澆上糖醋汁就可以了（燒製糖醋汁上面有詳細步驟，這裏就省略）。

20.鮮香濃郁，色澤美觀。

烹飪技巧

1.魚隨便，但一定要新鮮，2.魚用清蒸比較方便，生魚裝盤，不加任何調料，放入蒸鍋裏大火蒸8分鐘就可以，3.糖醋汁不要太濃稠，也不要太稀，會影響菜品外觀和口感，4.我做的都是適合我們家口味的菜餚，親們也可以按自己的口味做，5.魚身剞十字花刀，是為了能更好的留住糖醋汁，鎖住味。