青椒凍豆腐怎麼做-青椒凍豆腐的做法

“一個人在外工作，常常就會想家，會想起媽媽的菜，那是一份充滿愛的回憶。於是，今天小女子我親自動手，回味一下家的温馨~~
還記得小時候，每到冬天夜晚的時候，媽媽就會拿幾塊豆腐放到外面，利用寒冷的天氣，凍個幾天，疏鬆多孔的凍豆腐就誕生啦，純天然~
現在，圖個方便，從菜場買回來的老豆腐，放在冰箱冷藏室裏凍個幾天，凍豆腐也就成功做出來了~
温馨提示哦，個人覺得老豆腐做成的凍豆腐更適宜炒着吃，而嫩豆腐解凍之後會滲出很多水，出貨也特別少，燒湯比較合適。所以，老豆腐的口感更好些，有興趣的童鞋不妨試試哦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒凍豆腐的做法步驟

• 1、青椒切成塊狀，生薑少許，紅辣椒切成小段；温馨提示：由於豆腐是塊狀的，青椒也要類似哦，符合美學；

• 2、凍豆腐洗好晾去水分；

• 3、將生薑和紅辣椒熱油下鍋，翻炒，記得要用小火哦，不然紅辣椒很容易焦糊；

• 4、倒入凍豆腐，油煎兩三分鐘，其實，油煎的豆腐口感會比直接加水煮的口感跟好哦；

• 5、倒入少量的老抽，翻炒，加水煮五分鐘；

• 6、加入青椒，翻炒兩分鐘；

• 7、加入調料，糖、鹽、雞精，出鍋裝盤啦，很簡單哦~