蒜香鴨腎怎麼做-蒜香鴨腎的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香鴨腎的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、鴨腎去掉表面的油脂，洗淨後飛水，飛水是時候要放一半的薑片。

• 3、高壓鍋裏放適量是清水，放一大勺耗油，適量的鹽，攪勻煮開後試下味道，調到自己喜歡的味道，倒入剩下的薑片及鴨腎。

• 4、蓋上蓋子，大火煮上氣後改中火燜8分鐘左右。

• 5、燜是時候我們準備調料，蒜瓣切碎，加適量的生抽、陳醋、芝麻油拌勻。

• 6、香菜切段

• 7、燜好後，等消氣打開蓋子撈出鴨腎，放至稍涼後拿出切片。

• 8、鴨腎切好片後放入碗中，倒入調好的蒜汁及香菜段，拌勻即可。

小竅門

鴨腎一定要飛水，這樣可以去腥味。悶的時間不要過長，過長會使鴨腎失去口感。可以根據自己的口味來拌鴨腎，放些辣椒什麼的，隨自己的喜好。
沒有高壓鍋就直接用鍋煮，就是時間會稍微長一點。