青蒜炒鴨腸怎麼做-青蒜炒鴨腸的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青蒜炒鴨腸的做法步驟

• 1、鴨腸加入兩勺鹽，反覆搓洗，洗出黏液（我這個買的是半成品還好點，生的鴨腸加點生粉，少許白醋，鹽反覆搓洗）。

• 2、鴨腸洗淨撈出，切成段。

• 3、五花肉冷凍一下，切成薄片。

• 4、準備好葱薑蒜，切成粒，小米辣切成段。

• 5、蒜白部分斜到切成段，蒜葉切成段。

• 6、起鍋燒油，五花肉下鍋煸出多餘油脂，五花肉兩面微黃即可。

• 7、下入葱薑蒜，小米辣，爆出香味。

• 8、加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

• 9、倒入鴨腸，加入1勺料酒，大火翻炒兩分鐘。

• 10、倒入蒜白，爆出香味，加入蠔油，生抽，一勺白糖，少許白胡椒粉，少許鹽，快速翻炒。

• 11、倒入蒜葉，大火翻炒至斷生入味即可。