奇香蒜子燜鴨怎麼做-奇香蒜子燜鴨的做法

“回老家的時候，剛好爸爸種的大蒜頭收穫了，走的時候非讓我帶一些不可以，可能有的人覺得奇怪，連大蒜都帶？其實如果是以前我肯定是打死也不帶的，不過隨時年齡的增長漸漸明白做父母的心，我帶走的不是東西，而是他們對我的愛。父母都恨不得把他們認為好的東西統統給我們。而現在每次走的時候，只要是我拿都動，我都會把他們給我準備的東西全部帶走，只要他們覺得開心。

而現在最想的就是默默陪在他們身邊，靜靜的聽他們嘮嘮叨叨，陪他們逛逛市場打打小牌。。。。。

用爸爸種的蒜頭燒了鴨子，味道簡直是奇好，不知道是不是心裏作用，反正就是覺得比平時買的蒜頭好吃很多！

大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奇香蒜子燜鴨的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、蒜頭去皮。

• 3、鍋燒熱後放入少量的油，放入蒜子爆香。

• 4、倒入鴨肉，炒片刻後撒入適量的料酒炒勻。

• 5、加適量1勺鹽後炒至鴨肉微黃。

• 6、加入一大勺蠔油，2塊冰糖，炒均勻。

• 7、加入適量的開水，沒過鴨肉，最後加少許老抽上色（試試湯汁的味道，這時候的味道應該稍淡一些，等收汁後就後邊濃），蓋上鍋蓋中小火燜30分鐘左右。

• 8、大火收汁即可出鍋。

小竅門

蒜儘量選大個一點的。

鴨肉一定要新鮮，最好選比較瘦一些的。

試試湯汁的味道，這時候的味道應該稍淡一些，等收汁後就後邊濃，所以一次不要加太多鹽，以免太鹹。

燜鴨子的時候一定要加開水，加冷水會使肉緊縮，影響口感，還沒有那麼容易燜熟。