濃湯石雞煲怎麼做-濃湯石雞煲的做法

“石鍋雞就是生活在石頭縫中的田雞，塊頭比田雞大，比牛蛙小。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

濃湯石雞煲的做法步驟

• 1、將石雞進行預處理，洗淨後切塊。

• 2、在石雞中加入適量鹽，糖，味精，花椒粉，小麥澱粉攪拌均勻，精製20min。

• 3、起油鍋，加豬油，菜籽油，葱姜，適量水煮沸後加入2中的石雞。

• 4、煮5min後，加入鹽，味精調味，繼續煮1min出鍋即可。

• 5、在湯鍋中放入青菜，將4倒入即可。

小竅門

我做的時候因為沒有高湯，所以用豬油代替，一般可以買現成的高湯做湯底