製作注意事項快收好-蒸肉粉怎麼做

粉蒸肉是餐桌上人們經常都會吃到的美食之一，相信大家並不陌生吧。做好的粉蒸肉色、香、味俱全，是老少皆宜的好食物。製作粉蒸肉當然離不開蒸肉粉了，那麼蒸肉粉怎麼做又香又好吃呢，小編翻閲了相關資料，整理了幾種製作蒸肉粉的方法，大家來看一下吧。

一、蒸肉粉怎麼做

1.蒸肉粉的方法一

需要的材料：大米、糯米、花椒、香葉、八角

製作方法

(1)首先把需要的食材準備好，大米和糯米的份量是一樣的。

(2)大米和糯米以及香葉、八角、花椒清洗乾淨後瀝乾水分。

(3)取一口鍋燒熱後加入全部食材，改成小火慢慢翻炒。

(4)鍋中大米和糯米翻炒後呈現黃色，並且能聞到香味時關火就可以了。

(5)把炒的食材鋪在乾爽的砧板上晾涼，並挑出香葉和八角以及花椒。

(6)取一個破壁機把大米和糯米放入裏面，啟動按鈕攪拌差不多三十秒左右就可以了。

2.蒸肉粉的製作方法二

需要的材料：大米、糯米、小米、八角、花椒粒、食用鹽、香葉、自然、桂皮

製作方法

(1)大米和糯米以及小米的比例一般是5：3：1，當然也可以根據自己的喜好酌情加減。

(2)大米、糯米、小米放入清水中淘洗乾淨後加入清水和食用鹽浸泡一個小時左右。再把其他食材放入清水浸泡一會。

(3)把食材全部都撈出來晾乾水分。

(4)取一口鍋燒熱後，轉成小火。加入全部食材，小火慢炒。

(5)炒到食材水分全部收幹，鍋中的米粒變黃時關火就可以了。

(6)把炒好的食材盛出來晾涼，並把八角等食材挑出來扔掉就可以了。

(7)把炒的大米、糯米和小米放入破壁機中打成粉末狀即可。

二、製作蒸肉粉的注意事項

1.蒸肉粉可以打成稍粗一點的，也可以打成細膩的，這個根據自己的喜好來調整就行了。

2.製作蒸肉粉的米需要提前浸泡後並晾乾水分再用，這樣方便炒熟，而且更入味。

3.製作蒸肉粉需要用小火或是微火慢慢炒，否則鍋中的食材受熱不均勻很容易炒糊。

4.如果一次製作很多蒸肉粉，需要把它晾涼以後放入乾淨密封的容器裏面。這樣可以避免受潮，並影響口感。

5.如果喜歡吃辣的，製作蒸肉粉的時候還可以加入紅幹辣椒等食材。

6.炒好的米可以破壁機打碎，如果家裏沒有破壁機可以用擀麪杖擀碎，但是時間可能會久一點，效果是一樣的。

蒸肉粉怎麼做大家知道了嗎，以上就是小編推薦的製作的二種方法，感興趣的小夥伴可以嘗試一下。上文的推薦方法分別用了二種不同的食材，但是製作手法是大同小異的，大家可以根據自己喜愛的口味添加食材。做好的蒸肉粉可以製作成粉蒸肉和蒸排骨或是蒸魚等等，味道超級棒噠。