清蒸山藥排骨怎麼做-清蒸山藥排骨的做法

“簡單尋常的調味品，不尋常的滋味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸山藥排骨的做法步驟

• 1、過程中沒有拍照，不好意思嘍。喜歡蒸排骨，軟爛，且清香。因為老公和兒子的脾都比較虛，山藥恰好補脾。

• 2、排骨焯水，冷水下鍋，建議水多一些，這樣血沫會浮起來，而不是粘在排骨上。

• 3、撇去血沫，排骨衝一下，原湯澄清。上蒸鍋。放入排骨，加上葱段、薑片，加入原湯，開始蒸，鍋開了後轉中小火。
• 4、一段時間後，用筷子試試，能輕鬆戳進去，加鹽，攪一攪。約一個小時左右，加山藥。山藥比冬瓜耐時間，所以要早一點放。
• 5、待山藥熟透，撒入香菜末，出鍋，即可。
• 6、湯請，且鮮美。肉爛，山藥軟糯。這道菜過程簡單，用料也比較簡單。但味道確實不一般。有時間試試吧，不用一直守在廚房，簡單的步驟即可成就。