法式烤雞腿的做法 皮酥肉嫩,脆香多汁的法式烤雞腿 法式烤雞腿怎麼做
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“不知道還有多少人記得翁版射鵰英雄傳,每次看到洪七公出場都會手拿一隻雞腿,然後大口大口的撕咬着手中的那隻雞腿,看得你都饞涎欲滴,大呼上癮,恨不得立馬衝到屏幕前奪了那隻腿,我不知道是那隻腿吸引了大家的注意力,還是洪七公大快朵頤的吃貨表情勾引起大家的胃口。今天教大家做的這款法式烤雞腿雖然和洪七公沒沒碼子關係,但他的口感卻絕不輸於七公手中的那隻油亮黃腿。好吃的不僅是雞腿,而且是裏面烤出來的蔬果。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
法式烤雞腿的做法步驟
1、準備好所有的材料。
2、洗淨雞腿擦乾水份,在雞腿上用牙籤扎數個小孔為了讓其入味,抹上鹽、羅勒碎、迷迭香、辣椒粉撒上黑胡椒,放入袋子中入冰箱醃1小時。
3、把胡蘿蔔、土豆、小番茄、洋葱洗淨切小塊撒上羅勒碎倒入橄欖油拌勻均(讓油都能裹滿蔬果)。
4、烤盤內放入雞腿,雞腿表面另外抹一層橄欖油,邊上放入過油的蔬果,記得不要把蔬果壓在雞腿上,這樣烤也來的雞腿不脆。最後表面撒上大蒜粒,越多越好,然後再撒上羅勒碎和小米椒。
5、柏翠雲智能蒸烤箱PE8289WT底部接油盤,選擇烘烤烘焙功能,烤箱預熱180度,將雞腿放入烤箱底部。(是放烤箱底部,大家不用擔心他是不是會烤糊,普通烤箱大家必須要放中層了。)
6、180度上下火,50分鐘左右(雞腿表皮金黃酥脆即可)這是我最喜歡這款烤箱的地方,中央風爐制熱系統,風葉帶動空氣流動,空氣直接制熱,食物360度的受熱,整個烤箱的温度保持一致,而且升温相當的快,普通烤箱要5到7分鐘,而它3分鐘便已足夠,表面有內測温度顯示器,讓你不用擔心裏面的預設的烤箱温度是否高或低與設計温度。
7、提前10分鐘取出在雞腿表面刷上蜂蜜,重新放回柏翠烤箱繼續烤。
8、取出便可開吃。(食物最能表達這台蒸烤箱的實真感,而且我是放底部烤,大家可以看下這款蒸烤箱的上色情況,相當勻均,而且雞肉表面鬆脆,內部嫩香多汁。)
9、裏面的蔬果的湯汁可以拌飯吃哦。
小竅門
1烤的時候記得不要把蔬果壓在雞腿上,這樣烤也來的雞腿不脆,因為汁液會流到雞腿上,表皮就不脆了。
2所有蔬菜洗淨切小塊,一定要讓葱洗淨讓油都能裹滿蔬果,烤也來的味道才好吃。
3雞腿提前要用牙籤扎小孔,這樣醃料材能入味。
4最後刷蜂蜜是為了讓雞皮表面烤出來脆脆的。
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