川香雞翅的做法 家常下飯菜---川香雞翅 川香雞翅怎麼做
- 熱菜
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“一大盤通紅噴香的雞翅端上來時,忍不住迅速下箸,雞肉的香嫩與超濃的麻辣香氣結合,立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉嚨,爽!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
川香雞翅的做法步驟
1、雞翅洗淨,斬成小塊。
2、取一大碗,加醬油2勺、料酒2勺、香油1勺,將雞塊抓勻,醃製20分鐘。
3、醃好的雞翅均勻拍上生粉。
4、鍋中適量油燒至七成熱,放入雞塊炸制。
5、炸至甘香、表面呈金紅色撈出,瀝油。
6、乾紅辣椒段、花椒、葱、姜,以中小火炒香。
7、倒入炸好的雞翅,快速翻炒均勻。
8、加入鹽、白糖調味,關火撒入白芝麻即可。
小竅門
1、辣椒和花椒可以隨自己的口味添加。
2、醃製雞翅一定要碼足味道,否則味道進不了雞肉中,因為雞肉的外殼已經被炸幹,質地比較緊密,味道只能附着在雞肉的表面,影響味道。
3、雞翅可以換成任何肉類,同樣出色。
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