香煎雞翅怎麼做-香煎雞翅的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎雞翅的做法步驟

• 1、雞中翅一分為二，在骨頭接縫出下刀，非常容易就分開兩邊了。

• 2、清洗幾下。

• 3、撈出瀝乾水份放入大碗中，加入：適量鹽、胡椒粉、糖、生抽、一點點老抽、一大勺葱姜料酒。

• 4、翻拌均勻，讓雞翅充分接觸所有調味料，醃製10分鐘因為是對半切開的，雞翅非常容易入味，10分鐘醃製時間足夠了。

• 5、起鍋下少許油，鍋熱後把醃製好的雞中翅一塊塊擺放好，雞皮朝下，中火慢慢煎。

• 6、大約煎3分鐘，已經微微發黃，轉大火，再煎一分鐘，這一分鐘大火煎可以讓雞翅顏色快速金黃。

• 7、一面煎至金黃了，轉中火，翻另一面繼續煎，同樣是先中火煎3分鐘轉大火煎一分鐘。如果一直用大火煎，可能裏面沒熟外面已經煎黑了。

• 8、本來煎鍋的油就下得不多，煎雞翅過程中把雞皮油出不少，裝盤時雞中翅是比較幹香的，不會油呼呼發膩。中間擺一些焯過水的西蘭花，增加顏值。

小竅門

喜歡吃辣的，在醃製雞中翅時下一些辣椒粉，這樣煎出來的雞翅就會香辣香辣的。