酥脆炸魚鱗怎麼做-酥脆炸魚鱗的做法

“早就知道魚鱗可以吃而且很有營養，但自己卻從未嘗試過。對於它的營養和功效我在這裏就不多説了，相信大家也知道，不清楚的百度一下。這次偶然得到朋友送的一條大草魚，起碼也有10多斤吧，大大的鱗片，乾乾淨淨，覺得丟了挺浪費了，於是決定留下來試一試。沒想到效果超出我的想象，非常好吃呢，兒子喜歡的不得了。所以看來還是要多試啊，這不意外的收穫嘛，呵呵……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥脆炸魚鱗的做法步驟

• 1、首先魚鱗充分沖洗乾淨，可以加點料酒和鹽搓洗，去腥。瀝乾水份放入盆中加麪粉兩大勺、雞蛋一個，鹽、五香粉、胡椒粉適量，生抽或者耗油少許。

• 2、先用筷子拌勻，然後戴上手套用手充分拌勻，讓每片魚鱗都裹上漿液，放置入味。

• 3、坐鍋燒油。

• 4、待油6成熱時，小心下入魚鱗片，魚鱗下熱油後會捲起來，所以不必擔心成坨，只要下鍋後用筷子稍稍撥動一下就可以。

• 5、炸至金黃色的可以先起鍋了。

• 6、炸好的魚鱗很酥脆，味道調的好那就更好吃了。拿出來拍照兒子在一旁邊搶着吃。

小竅門

個人覺得麪粉不能放太多，放多會成團，中間的魚鱗炸不透就不好吃了。