瘦肉豆漿煮涼粉的做法 冬天裏涼粉也暖身——瘦肉豆漿煮涼粉 瘦肉豆漿煮涼粉怎麼做

“一杯甜豆漿一根油條是最經典的早餐吃法，可惜我這人不大愛好甜食，豆漿也只喜歡鹹味的，家裏的豆漿都是用來煮米粉、麪條之類，或者用來煮菜，菜好吃豆漿湯也好喝。而且我還是一個涼粉控，幾天不吃涼粉心就癢癢，夏天涼拌，冬天或炒或煮都愛不釋手。今天做的這款瘦肉豆漿煮涼粉也很美味，豆漿配上鮮肉那叫一個鮮美，而且涼粉煮得燙乎乎的，在這個下雨的冬季吃上一碗這麼鮮熱的涼粉，那叫一個幸福。我喜歡食用的涼粉是用大米做的雲南人稱為“米涼粉”，貴州湖南一帶稱為“米豆腐”。因涼粉是用石灰水點制的，所以具有清熱敗火,解渴爽口等作用，夏日更兼清熱解暑、解饞、解困、提神、消暑等作用。而且它是一種弱鹼性食物，對尿酸偏高的人羣更有較好的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

瘦肉豆漿煮涼粉的做法步驟

• 1、黃豆用水泡發。（約需4小時）

• 2、泡發的黃豆放入九陽豆漿機裏。

• 3、加入水量到刻度線中央。接通電源選擇“純香”功能，讓豆漿機開始工作。

• 4、豆漿機結束工作後，把豆漿倒入大碗裏備用。

• 5、瘦肉洗淨剁碎，放入生抽、鹽醃五分鐘。

• 6、姜、蒜切碎備用。

• 7、米涼粉切成片再切成條備用。

• 8、豌豆苗放水裏洗淨備用。

• 9、炒鍋上火，放入食用油燒熱爆香姜蒜。

• 10、倒入肉末翻炒斷生。

• 11、倒入豆漿煮。

• 12、放入切好的涼粉煮兩分鐘。

• 13、放入豌豆苗煮熟。

• 14、調入鹽、味精即可食用。