土豆涼粉怎麼做-土豆涼粉的做法

“接連幾天的高温天氣讓人胃口不佳，就是想吃涼的，自己做的土豆涼粉口味可以是酸辣也可以是香辣，隨你喜歡怎麼都可以。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆涼粉的做法步驟

• 1、土豆澱粉1碗

• 2、水5碗

• 3、把水和土豆澱粉倒入鍋內

• 4、攪拌均勻開中火煮，⚠️一定要攪拌均勻了再開火

• 5、煮至粘稠狀態轉小火

• 6、一直攪拌煮至透明狀態關火

• 7、裝入容器，晾涼後放入冰箱冷藏

• 8、香菜和蒜切末，辣椒切成椒圈放入碗中

• 9、倒入醬油芝麻油和醋，放入雞精和鹽拌勻備用

• 10、把涼粉取出

• 11、先把黃瓜切成絲鋪在盤底，再把涼粉切條放入盤中，澆上調味汁即可

小竅門

澱粉入鍋後要攪拌均勻再開火。
開火後要一直攪拌至最後盛出，中途千萬不要停
由於涼粉需要時間晾涼，一定要提前做，可以頭天晚上做了，第二天早上吃，或是早上做下午吃
如果覺得調味汁不夠可以加入一些涼白開