酸菜煮涼粉怎麼做-酸菜煮涼粉的做法

“喜歡吃涼粉，不論涼拌還是煮食都很喜歡，而且涼拌和煮食是兩種不同的口味，前者清涼爽口有彈性，後者清香綿軟帶暖意。而煮涼粉還是覺得酸醃菜煮的最好吃，湯汁酸辣中帶着肉末的鮮美，涼粉煮得燙乎乎的，在寒冷的冬天吃上這麼一碗涼粉讓人很舒心。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜煮涼粉的做法步驟

• 1、把米涼粉切成2釐米大小的方塊備用。

• 2、準備一些肥瘦肉末。

• 3、準備一些酸醃菜。

• 4、切一些香菜、香葱備用，姜蒜拍扁備用。

• 5、炒鍋上火，下肥瘦肉煸炒出油。

• 6、肥瘦肉煸出油後放入酸醃菜煸炒一會。

• 7、倒入一碗熱水煮沸後放入拍扁的姜蒜塊。

• 8、放入米涼粉煮再次煮沸。

• 9、調入適量鹽、醬油、味精攪勻即可關火。

• 10、撒入葱花和香菜攪勻入味即可盛碗食用。

小竅門

1、酸醃菜要炒一會再放入熱水煮，這樣湯汁的酸味才香。
2、喜歡吃辣的放一些辣椒在裏面味道更爽口。
3、剛煮出來的涼粉温度很高，小心燙嘴。心急吃不了煮涼粉。