鮮肉煮涼粉怎麼做-鮮肉煮涼粉的做法

“媽媽煮涼粉喜歡放一顆草果，她説草果是一種好東西，可以使人腸道通氣，幫助消化，還能除腥味，它的香氣還能增進人的食慾。如媽媽所説鮮肉和草果煮出來的涼粉特別好吃，我家常常用鮮肉煮涼粉作為早餐，剛出鍋的鮮肉涼粉冒着熱氣飄着肉香和草果的香味，讓人聞着就想吃。小心哦！剛出鍋的涼粉是很燙的，小心燙到嘴，心急是吃不了熱涼粉的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮肉煮涼粉的做法步驟

• 1、肥瘦肉剁成肉末，放入少許鹽、胡椒粉、雞精拌勻後醃製備用。

• 2、米涼粉切成兩釐米大小的方塊備用。

• 3、草果用刀背拍散、姜塊拍散備用，小葱切好備用。

• 4、鍋中倒入少量油，放入姜塊和草果炒出香味。

• 5、姜塊和草果炒出香味後放入一碗水煮沸。

• 6、水開後放入涼粉煮沸。

• 7、肉末中放入兩匙水攪拌一下，這樣煮的時候肉末不會成團。

• 8、涼粉煮沸後，放入肉末同煮。

• 9、肉末煮熟後，放入適量的鹽。

• 10、放入少量的味極鮮調味。

• 11、放入少許雞精和小葱後即可關火食用。

小竅門

1、煮涼粉最好是用米涼粉（米豆腐），這樣煮的時候不會軟散。
2、切涼粉的時候一定要切成小方塊，如果切成條，煮的時候容易斷碎，方塊能保持涼粉的完整性。