豆漿水煮肉的做法 【Me制豆漿試驗室】豆漿水煮肉 豆漿水煮肉怎麼做

“最近迷上了水煮肉，一次又一次的反覆做，淡味兒的原湯白肉片，清鮮可口，重味兒的重油生辣椒，鮮香過癮。這裏的水煮肉是個廣意的概念，指是用水煮的方法把肉片煮熟，做過一個板栗水煮肉，超級好吃，做法在這裏：這種半湯菜正適合這個季節，很美的。還可以用蘿蔔用芋頭，或者用其它你喜歡的食材搭配一起煮。
當然了，川菜中經典的水煮肉片也要吃，想想它的麻辣鮮香都要流口水了。前幾天做一次，沒有吃過癮，接着做。只是這次換了湯，把清水換成了香濃的豆漿，味道可不是一般的美，湯濃肉鮮，給我幫忙的小夥伴都連呼好吃，就連平常不怎麼吃辣椒的女兒也大叫好吃。唯一一點就是它不怎麼好看，我正在想着用其它方法改變它的顏值，豆漿再淡一點兒，或者用衝入的方法成菜，等我再試啊。因為它太美味，先分享出來。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

豆漿水煮肉的做法步驟

• 1、準備豆漿機，加水。

• 2、加黃豆。

• 3、啟動豆漿機。

• 4、準備水煮肉的材料，胡蘿蔔和肉。

• 5、辣椒花椒，葱薑蒜，紅油豆瓣。

• 6、幹鍋將辣椒花椒小火焙香。

• 7、裏脊肉頂刀切大片。

• 8、加鹽加生抽加料酒加蛋清加白胡椒粉充分拌均勻。

• 9、加澱粉抓均勻。

• 10、葱薑蒜切碎，豆瓣剁細。

• 11、焙好的辣椒用石臼搗碎。

• 12、這種粗細都有的辣椒碎最好了。

• 13、炒鍋倒油，炒香葱薑蒜碎。

• 14、加入豆瓣醬炒香。

• 15、倒入豆漿煮開。

• 16、下入肉片煮熟。

• 17、加生抽和鹽調味。

• 18、胡蘿蔔切片焯水放在大碗中。

• 19、將湯同肉片一起舀入碗中。

• 20、放上辣椒花椒碎。

• 21、燒一勺熱油將辣椒碎激香，放上香菜碎，這個菜就好了。

小竅門

備好米飯，濃湯同肉片，配着香香的米飯，啥也不想了，開吃！