豆漿怎麼煮

豆漿可謂是老少皆宜的飲品了。尤其是早餐時，一杯新鮮温熱的豆漿配上新鮮出爐的油條能夠喚醒早晨醒來時殘留的倦意。然而外面賣的豆漿基本上都摻水，還是自己煮的放心。今天我們就來看看豆漿怎麼煮才能好喝又營養呢？

一、豆漿怎麼煮

一般家裏自磨豆漿，都是選擇優質黃豆浸泡，然後用豆漿機打磨，煮沸就直接喝了，這樣是普通的豆漿，一般早餐店或者祖名牌子的豆漿都是這樣製作，略嫌寡淡些。香甜又濃厚的豆漿製作的關鍵的一步是要加點糯米量出1/2.1/3量杯的糯米，洗淨然和和浸泡好的黃豆一同放入豆漿機，這樣就可以喝到比普通豆漿更香甜，濃稠的豆漿。

豆子泡好後,放水沒過,煮開就關火,用冷水衝冷放豆漿機打。這樣煮過後的豆子沒了豆腥味,反而又濃又香。

選擇的黃豆比例偏大一些，提示打磨兩次，即做完以後再來一遍(第二遍如機器不啟動，要將温感器在空氣中晾涼)，這樣豆渣更細、出漿更多，熬煮時間更長，可以作到豆漿上漂有豆皮。

做豆漿時加一成花生一起打，這一成的花生分為兩半，一半是生的，另一半要炒個半熟，可以掩蓋住豆子豆腥味，讓豆漿更香。

二、煮豆漿注意事項

當生豆漿加熱到80℃~90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的温度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續加熱3~5分鐘，使泡沫完全消失。 有些人為了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。豆漿在磨好後的一個小時內就要煮，在夏天時天氣比較熱的情況下時間還要縮短.不然就會煮出來的豆漿像豆腐渣泡在水裏一樣.一開始用猛火把豆漿煮沸，等泡沫講溢出鍋時把火收到最小，放糖，再開大火煮沸就把火收到最小.這時你需要看錶.十分種後豆漿才告煮熟.鹹的豆漿煮法跟甜的差不多.要注意的是別在煮的過程中放鹽，等要喝時才放.不然的話就會像煮過時豆漿一樣出現豆腐渣.那是因為鹽會有化學作用.

豆漿不能放在保温瓶裏存放，此舉會滋生細菌，使豆漿裏的蛋白質變性。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高温下煮沸，破壞有害物質。需要注意的是：在燒煮豆漿的時候，常會出現“假沸”現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

豆漿營養價值豐富，但是不是人人都適宜飲用，寒性體質、腸胃病者不宜飲用。豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。

豆漿怎麼煮相信大家都瞭解了。豆漿的煮法其實很簡單，只是豆漿的注意事項有很多。例如：煮豆漿的火候應該小心控制，另外，豆漿的保存很難，要小心豆漿變質的問題。豆漿雖然對我們的身體有很大的好處，但仍然有一部分人不適合喝豆漿。