豉香虎皮鵪鶉蛋怎麼做-豉香虎皮鵪鶉蛋的做法

“如果説這道菜是我第一次做，會不會太假？但真的是第一次做。

做過虎皮尖椒，所以知道虎皮大概是怎麼回事，然後用紅燒的做法調味。感覺不夠創新就多加了點豆豉。吃起來多了一層豉香味。

昨天先發了張照片到説説，有友友説像肉丸子，突然一看還真像。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香虎皮鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、冷水下鍋，將鵪鶉蛋煮熟，去殼備用。

• 3、鵪鶉蛋加少許老抽拌勻上色。

• 4、起油鍋，燒至七成熱時放入上色的鵪鶉蛋，炸至起虎皮撈出瀝油備用。

• 5、留底油，先放入豆豉，再加入蒜蓉、薑末、葱末和紅椒末爆香。

• 6、兑入適量高湯或清水。

• 7、調入調料生抽、蠔油、雞精和白砂糖燒開。

• 8、放入炸好的虎皮鵪鶉蛋，轉中小火燜熱5分鐘。

• 9、最後用水澱粉勾芡，淋上少許香油即可。