正宗江西小炒鴨怎麼做-正宗江西小炒鴨的做法

“我是一個廣東的外來媳婦，在廣東吃鴨子都吃的比較少，而我們老家江西贛州就比較喜歡吃鴨子，尤其是家裏養的鴨子用來小炒，絕對的下飯，我一個女孩子都可以吃3碗飯。”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

正宗江西小炒鴨的做法步驟

• 1、洗乾淨水鴨，辣椒，姜，蒜頭，

• 2、都切成片

• 3、鍋裏油燒熱，把八角，蒜頭，姜爆香

• 4、把鴨子倒進去，翻炒，直至焦黃，把醬油和料酒倒進去，繼續翻炒，然後倒入開水，抹過鴨子，蓋上蓋子燜個20分鐘，然後把辣椒倒進去翻炒收汁。

• 5、加點鹽，就可以收汁，收汁是關鍵不能少也不能多。因為我們家庭做菜，一般都是少料，所以比較可以吃出食物的原鮮味。