蝦乾白花菜怎麼做-蝦乾白花菜的做法

“花椰菜，有白、綠兩種，綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。
一説蔬菜我就想到我的媽咪，我媽是個不太純粹的素食主義者，她幾乎都只吃蔬菜，葷菜裏面大概只吃數的清楚的幾個，於是乎我小時候就跟着我媽吃素的，花菜、刀豆、黃瓜、番茄是我最喜歡的四種蔬菜，盛產於自家的小菜園O(∩_∩)O~所以秉承自小的飲食習慣，至今我們餐桌上這個四種蔬菜是我們家吃的最頻繁的。
花菜本身味甘鮮美，家裏多數是純燒花菜的多呢，這個菜放的蝦乾，是因為前陣基圍蝦比較便宜的時候，我媽多買了烤乾的（用我的烤箱），屯着燒菜吃，很鮮美的説，家常燒法很簡單。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦乾白花菜的做法步驟

• 1、1、材料準備，花菜摘成小朵，清水沖洗後用淡鹽水浸泡一會；

• 2、2、熱鍋入油，放辣椒、薑片略煸；

• 3、3、下花菜炒稍加煸炒；

• 4、4、再放入蝦乾；

• 5、5、加入鹽、糖調味，加清水至材料的2/3處；

• 6、6、大火燒開後轉中火燜至花菜略酥即可，不用收幹湯汁，撒葱花起鍋即可。

小竅門

白花菜需要燒酥，而且最好與葷菜搭配才好吃，青花菜可單獨清炒、涼拌，但一定要吃脆的，燒酥了就不好吃了。