幹蝦白菜煲怎麼做-幹蝦白菜煲的做法

“菜煲貌似屬於南方食品，在於它的鹹跟鮮。配粥配飯都是個不錯的選擇”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹蝦白菜煲的做法步驟

• 1、白菜洗淨切斷，香菇洗淨泡開切片，幹蝦洗淨泡水

• 2、幹蝦泡到能剝開蝦頭殼就好，去頭殼但不去蝦頭仁哦，那是蝦越嚼越香的位置，身體的殼不剝

• 3、香菇下鍋放鹽燒香備用。白菜炒香備用。

• 4、幹蝦炒香

• 5、材料全部炒香放入砂鍋，因為都用油炒過所以這裏不用放油哦

• 6、因為香菇跟幹蝦是洗過的，所以泡的水可以直接倒入砂鍋。水位在快沒到食材但不蓋過食材就好了。然後放入雞精、鹽、五香粉少許，料酒一勺，醬油少許。

• 7、中火燒開轉小火燜煮10分鐘左右即可

小竅門

做燜煲鍋個人都喜歡先把各個食材都炒香後再燜煲，第一容易熟，第二香味更濃郁。
幹蝦單炒有一個很濃的腥味其實不用在意，只要過油出味就可以了，不需要炒太久。
這裏放料酒是為了去掉幹蝦的腥味，所以不用放生薑之類的東西，出來一丁點腥味都沒有哦。
再來醬油只是為了上色提鮮，所以不用太多哦。
如果喜歡菜軟綿綿的口感可以再多煲一會哦