滷味香匯怎麼做-滷味香匯的做法

“昨晚看了薄灰的精華日誌，決定自己嘗試做滷味，嘿嘿，第一次做，跟大家分享下。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

滷味香匯的做法步驟

• 1、準備好雞爪、雞翅、雞心（根據個人喜好，滷味裏面加一點有膠原蛋白的東西比較好吃，湯汁也濃郁，入味後也十分鮮美）

• 2、把雞爪、雞翅、雞心放入開水中加料酒炒一下，去腥和髒東西。

• 3、焯水後撈出再清洗兩邊（自己做必須弄的乾淨，嘿嘿）。

• 4、這個是焯過水的素雞、麪筋備用（不焯水也可以，象象建議還是焯水，可以去豆腥味）。

• 5、買來的滷味包，打開裏面什麼大料都比較齊全，自己準備點葱打個結。

• 6、這個是在宜家買的滷味球，把大料都放進去就不會飄滿鍋都是啦，很方便。

• 7、砂鍋中倒入適量水，把準備好的食材和調料都放進去。

• 8、加入老抽生抽，少許冰糖（也可關火前再放）。

• 9、蓋上蓋子大火開之後轉小火，大約20-25分鐘。

• 10、等湯汁變濃，湯稍微收了之後可以關火，再悶半小時或者更久都可以，總之就是繼續入味。

• 11、冷了之後，切塊裝盤就可以開吃啦。自己做的滷味又幹淨又方便。湯汁可以留着下次再用，變成傳説中的老滷，嘻嘻。