陳皮紅燒小排怎麼做-陳皮紅燒小排的做法

“色澤紅亮，鮮香濃鬱，絕對是新年餐桌上必不可少的一道美味佳餚～”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

陳皮紅燒小排的做法步驟

• 1、排骨洗淨備用。

• 2、陳皮清洗一下，剪成小塊備用。

• 3、薑絲備好。

• 4、鍋內加入適量清水，下排骨，料酒及薑片焯水。

• 5、焯好水的排骨用温水沖洗乾淨瀝乾備用。

• 6、熱鍋冷油，下薑絲煸香。

• 7、放入排骨炒香，加入陳皮炒勻。

• 8、加入適量生抽炒出香味。

• 9、加入適量熱水大火燒開轉中火燉煮半小時。

• 10、一勺紅糖備好。

• 11、排骨燉煮廿分鐘後，加入適量鹽及紅糖繼續燉煮十分鐘。

• 12、大火收汁（香氣瀰漫整個廚房）。

• 13、即將出鍋裝盤。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

小竅門

排骨洗淨加料酒，生薑焯水去腥增鮮！
肉類食品加入新會陳皮燉煮，可以使肉質更快酥爛，增香解膩！
加入適量紅糖色澤紅亮，口感更佳！