素腸紅燒肉怎麼做-素腸紅燒肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

素腸紅燒肉的做法步驟

• 1、老相食素腸切成滾刀塊，油炸一下，涼水浸泡5分鐘；五花肉切塊，沸水後備用；

• 2、鍋中加底油，葱花薑片爆香，放入五花肉和桂皮，茴香，香葉翻炒一下，加入黃酒，加鍋蓋悶一下，然後加入啤酒、老抽、生抽、鹽、雞精、糖40g，大火燒開轉小火；

• 3、肉悶燒一小時後，加入素腸，再悶燒半小時，加入餘下的30g白糖，大火收汁，出鍋。

小竅門

小貼士：此菜是紅燒菜，出品濃油赤醬，口味是甜出頭，鹹收口。