紅燒香菇素腸如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

素腸 ：1斤
幹香菇 ：8朵

輔料

油 ：2湯匙
八角 ：2只
桂皮 ：3
葱姜 ：適量
米酒 ：半湯匙
白糖 ：1茶匙
鹽 ：適量
蠔油 ：1湯匙
鮮味老抽 ：2湯匙

具體步驟

1. 素腸先在沸水中氽燙1分鐘，可去除豆腥味。然後切成寸段。

2. 幹香菇用温水加少許白糖泡發1小時。擠幹水分後切十字刀片，香菇水留用。

3. 備些八角和桂皮。

4. 熱鍋中加入油，下葱姜爆香鍋。

5. 下香菇煸炒。

6. 再放入素腸輕輕炒一下。

7. 到些米酒或料酒。

8. 加入蠔油。

9. 加入鮮醬油。

10. 加白糖。

11. 加鹽。

12. 倒入香菇水，再外加些清水，水的量差不多沒過食料。

13. 放入八角和桂皮。

14. 蓋上鍋蓋用大火燒開後，轉為文火繼續燜煮20分鐘。

15. 開蓋後再轉為大火讓湯汁收幹，即可關火。

16. 一碗香噴噴的香菇素腸可裝盤享用啦。