紅燒香菇腐竹煲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

香菇（發好的） ：適量
腐竹 ：2兩
瘦豬肉／五花肉 ：2兩

輔料

油 ：少許
蒜茸 ：適量
紅辣椒 ：適量
葱段 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：少許
生粉 ：1勺

具體步驟

1. 燒鍋熱油，放蒜茸，待金黃下肉片，炒至5成熟盛起待用

2. 放油大火爆炒香菇，出味，下腐竹，兜炒，加生抽和一碗水，再炒均勻，蓋上鍋蓋燜，中火燜至腐竹變軟身入味了，（燜的時間因應量而定）中間得掀開鍋蓋翻炒幾下，檢查水有木有燒乾，保持醬汁得半淹到腐竹，再把肉片加放下去

3. 加少許的白糖，翻炒，放葱段和紅辣椒，生粉勾芡，翻炒均勻，盛放在砂鍋裏，加熱燒開熄火，配米飯或白粥都可以~~