紅燒素鴨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
幹香菇 :3朵
竹筍 :80公克
青江菜 :適量
姜 :10公克
水 :1000㏄
葵花籽油 :3大匙
醬油 :160㏄
冰糖 :1小匙
香菇粉 :少許
香油 :少許
主料
素鴨肉 :200公克幹香菇 :3朵
竹筍 :80公克
青江菜 :適量
姜 :10公克
水 :1000㏄
葵花籽油 :3大匙
醬油 :160㏄
冰糖 :1小匙
香菇粉 :少許
香油 :少許
輔料
1. 幹香菇泡軟切片;竹筍、青江菜、姜洗淨切片;素鴨肉放入熱水中浸泡至軟後,瀝乾水分備用。
2. 熱鍋倒入葵花籽油,爆香作法1薑片,放入香菇片炒出香味。
3. 於作法2鍋中加入作法1素鴨和所有調味料拌炒至均勻,再加入竹筍片、水煮至滾沸,接着轉小火燉煮約15分鐘。
4. 待作法3素鴨即將起鍋前,取另一鍋水至滾沸,放入作法1青江菜片快速汆燙撈出,放入燉煮素鴨的鍋中即可。
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