韭菜炒豆乾的做法 私房菜:韭菜炒豆乾 韭菜炒豆乾怎麼做
- 熱菜
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“春寒還料峭,春韭入菜來。韭菜又叫“起陽草”,性温,有補腎補陽的作用,有素菜中的葷菜之稱。春天氣候冷暖不一,建議大家在春季不妨多吃一些春韭,以祛陰散寒。而且,春季人體肝氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜炒豆乾的做法步驟
1、豆腐乾洗淨,瀝乾水分,切成小方丁;
2、韭菜擇去老葉,用清水浸泡片刻,洗淨後,瀝乾水分,切碎備用;
3、小米辣去蒂,洗淨,切圈;
4、乾紅辣椒剪碎、備好花椒;
5、熱鍋裏倒入適量油燒熱,倒入乾紅辣椒、花椒煸香後,放入豆腐乾炒香;
6、放入熟油辣椒,翻炒均勻;
7、調入適量白糖;
8、放入小米辣,翻炒;
9、小米辣炒香後,放入韭菜翻炒;
10、調入鹽;
11、調入雞精,翻炒均勻;關火,起鍋。
小竅門
1、如果能吃辣,可以將小米辣同乾紅辣椒一起炒香;
2、如果不能吃辣,就別放小米辣;
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