韭菜香菇炒豆乾怎麼做-韭菜香菇炒豆乾的做法

“俗話説，“正月葱，二月韭”，意思就是説2月裏生長的韭菜是最好吃的。除此之外，韭菜還有着“春天第一菜”的美譽，不僅味道清香，而且營養豐富，對人體非常有益。在中醫裏，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。
吃清淡少油少鹽的素菜，吃出素菜本來的味道，吃進食材豐富的營養，吃出健康的身體，吃出苗條的身材。這些，誰都可以做到。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜香菇炒豆乾的做法步驟

• 1、幹香菇用温水泡發後，切成片。韭菜洗淨切成段，豆腐乾切成小片；

• 2、鍋燒熱後倒入油，下香菇片翻炒一會；倒入豆腐乾片，繼續翻炒；

• 3、待香菇和豆腐乾炒熟，倒入韭菜，翻炒均勻後即關火，再利用鍋中餘熱翻炒幾下；調入鹽炒勻即可。

小竅門

炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才會鮮嫩可口。如加熱時間過長，韭菜的香氣口感都會大打折扣；做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置時間過長會產生大量的亞硝酸鹽，對身體有害，所以一定不要吃剩韭菜。