豬肉燉圓白菜怎麼做-豬肉燉圓白菜的做法

“圓白菜大家都吃過，別看長得不起眼，但是它卻含有多種氨基酸和胡蘿蔔素，以及維生素C、葉酸、膽鹼等營養成分，這些營養成分的含量比桔子和西瓜等水果還要高出幾十倍，常吃圓白菜能提高人體的抗病能力。我家隔三差五燉一次，每次燉一鍋，湯汁都不剩，一個字，“香”。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉燉圓白菜的做法步驟

• 1、準備食材，土豆去皮洗淨，胡蘿蔔洗淨備用。

• 2、五花肉洗淨切片，加入適量的料酒和生抽醃製10分鐘左右。

• 3、圓白菜洗淨，一分為二，取一半切塊，淡鹽水中浸泡10分鐘，反覆清洗乾淨備用。

• 4、鍋中加入適量的水燒開，下入圓白菜焯水後過冷水。

• 5、土豆切條；胡蘿蔔切條，圓白菜攥掉水分備用。

• 6、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和葱花，加入醃製好的五花肉煸炒。

• 7、加入胡蘿蔔條、圓白菜、土豆條翻炒。

• 8、加入適量的水，大火燒開，中火燉5分鐘左右，這邊老闆家的大勺沒有鍋蓋，只好換到不鏽鋼鍋中燉啦。

• 9、待胡蘿蔔燉熟就好了，其它都是容易熟的菜菜。

• 10、出鍋裝盤。

小竅門

1、圓白菜種植的過程中會使用大量的農藥，烹飪之前，最好是用淡鹽水浸泡沖洗為好。
2、可以不焯水，我總是覺得焯水後農藥殘留會少些，所以大多數情況都焯水。
3、五花肉醃製一下再做會更鮮嫩。