醬香鍋塌豆腐怎麼做-醬香鍋塌豆腐的做法
- 熱菜
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“這道菜原來是鍋塌豆腐我加了麪醬在裏面,就變成醬香的。在製作過程中用微火慢慢讓醬味滲入,每一口都能做到滋味足。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬香鍋塌豆腐的做法步驟
1、準備好調料。
2、把葱姜切成小米粒。豆腐切成長約4釐米,寬約3釐米,寬約1釐米厚的片。
3、放到容器中加入葱、姜、鹽、料酒,小心用手弄勻。醃製5分鐘。
4、把豆腐沾上均勻地沾上面粉。
5、然後放到蛋液中裹上蛋液。
6、鍋中入油,燒到六成熱,中火豆腐炸約2分鐘成金黃色撈出備用。
7、油倒出後,鍋中加入適量的水入辣麪醬拌勻。
8、加入豆腐微火慢煨到只留一點底湯,出鍋前點入香油即可。
小竅門
1、麪醬有辣的和甜的,可以根據自己口味調節。
2、醃製豆腐時不要放太多的鹽,因為醬是鹹的。
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