滷豬大腸怎麼做-滷豬大腸的做法

“喜歡吃豬大腸的人都會喜歡吃滷大腸，味道筋道，口感好，自己能吃一盤。我放的滷料不齊全，家裏有什麼加什麼，味道一樣很好吃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷豬大腸的做法步驟

• 1、先將大腸洗乾淨，最好是翻出裏面，扯掉裏面多餘的油膜。

• 2、洗乾淨後，瀝乾水。

• 3、加入料酒，姜煮沸水後加入豬大腸。

• 4、水滾即可將豬大腸撈出來。

• 5、熱砂鍋，炒糖色。

• 6、加入少許帶肥肉的豬肉。

• 7、倒入豬大腸一起炒糖色。

• 8、上色差不多了，加入料酒，食鹽，醬油，老抽。

• 9、加入姜，八角，香葉，桂皮，清水。

• 10、大火將水煮沸，轉小火。

• 11、燜煮15～20分鐘。

• 12、最後加入少許蠔油即可出鍋。

• 13、成品。

小竅門

豬大腸比較好吃的是腸頭，比較厚，吃起來更脆，買的時候要買腸頭部分。