滷大腸怎麼做-滷大腸的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷大腸的做法步驟

• 1、新鮮的大腸頭(店家已幫忙去掉裏面的肥油，簡單清洗過)。

• 2、準備啤酒。

• 3、大腸頭要放啤酒，白醋，鹽分三次抓洗乾淨(內外兩面都要洗，這樣才不會有味)。

• 4、處理好的大腸放入電煮鍋里加料酒煮十分鐘。

• 5、再次清洗一下。

• 6、老滷汁放入鍋裏小火煮至溶化。

• 7、加了少許老抽燒開(老滷汁是重複用的，要適當加調料)。

• 8、將焯水後的大腸放入，先大火燒開轉小火滷40分鐘，軟爛程度按自己喜歡的就好。

• 9、滷好後不要馬上撈出來，讓大腸泡在湯汁中浸泡時間長點味道更好。

• 10、滷大腸放稍微涼點切片蘸料或煮麪，粉，面線都可以哦。

• 11、成品圖。