酸甜果怎麼做-酸甜果的做法

“冬日飲食要遵循少辛多酸的原則，天氣寒冷，室內乾燥，家人就饞這小菜，口感爽脆，酸甜開胃，清熱去火，比大魚大肉都好吃。喜歡的朋友一定要試試，一日三餐端上餐桌都不膩，我家三天兩頭做一盆，一天就吃光，吃了上癮。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸甜果的做法步驟

• 1、準備食材：白蘿蔔去皮洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨，黃瓜淡鹽水浸泡10分鐘以上，然後我又用麪粉搓洗一遍，在反覆清洗乾淨，目的是儘量減少農藥殘留。

• 2、胡蘿蔔、黃瓜和白蘿蔔根據自己喜歡的大小，都切滾刀塊。

• 3、蓮藕去皮洗淨，切片，然後過水焯燙（可以多煮幾分鐘）後撈出過冷水，控淨水分備用。

• 4、準備白糖150g，清水250g。

• 5、鍋內加入250g清水燒開，加白糖、香葉熬煮。

• 6、煮到白糖融化，聞到香味時關火，晾涼，放入白醋(白醋不可早放，否則遇熱揮發會失去酸味)，調勻，即成甜酸適宜的滷汁，裝入容器。

• 7、鍋中加入適量的水燒開，將胡蘿蔔、黃瓜和白蘿蔔放入沸水鍋中焯燙一下，立即撈出。

• 8、放入盛甜酸滷汁的容器內浸泡，冷卻以後入冰箱冷藏，醃製1天即可取食。

小竅門

1、食材沒有特別要求，選擇脆嫩多汁的蔬菜就可以，口感好，爽口開胃，酸甜度隨自己喜歡的口感調整，喜歡的可以加點鹽。
2、醃製1天就可以吃，也不需要特別的泡菜罈子，我醃製這樣一大碗，一天就吃光。