鮮肉藕夾怎麼做-鮮肉藕夾的做法

“藕夾的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補血益氣，增強人體免疫力作用。小時候吃藕夾比較壯觀，家中炸藕夾要做上很多，上桌的時候用電飯鍋的內膽盛，我們這幫小屁孩也比較給力，來者不拒，有多少消滅多少，外殼酥脆，藕片爽脆，肉米鮮香，配上酸酸甜甜的番茄醬，美味得很。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮肉藕夾的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、夾心肉剁碎，加葱，姜沫，鹽，料酒，胡椒粉。

• 3、一個方向攪拌上勁。

• 4、麪粉，生粉按1:1的比例，加少許的鹽，適量的清水調成厚麪糊待用。

• 5、藕用刨子去皮，切厚片。

• 6、兩片藕夾上適量的肉餡，捏緊。

• 7、裹上一層面糊。

• 8、下油鍋中小火慢炸定型，外殼變硬。

• 9、初步炸好的藕夾。

• 10、吃之前再大火復炸一遍，配點番茄沙司就可以。

小竅門

1.第一遍炸的時候主要讓藕夾成熟，大火復炸可以起脆殼，而且可以逼出藕夾中多餘的油脂。
2.吃的時候可以配上自己喜歡的任何醬料。