彩椒雞胸片怎麼做-彩椒雞胸片的做法

“這盤彩椒雞胸片，做法簡單，用不了幾分鐘就出鍋，搭配彩椒花花綠綠，熱鬧非凡，即使是挑食的孩子都會愛上它。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

彩椒雞胸片的做法步驟

• 1、材料準備好：雞胸肉、青紅黃彩椒，清洗乾淨；

• 2、雞胸順着紋路切成薄片，越薄越好；彩椒去籽切菱形塊；

• 3、雞胸肉用少許澱粉和料酒抓捏上漿，經過這樣的處理，雞胸肉入鍋成型，不碎不散，口感滑嫩；

• 4、炒鍋中倒少許油，彩椒片入鍋，翻炒變色即出鍋；

• 5、鍋裏很乾淨，無需洗鍋，趁熱倒油，不要等油熱，趕快把肉片入鍋，迅速將肉片劃散，隨着温度上升，肉片逐漸變色，並片片獨立不粘連；這個小竅門，一定要牢記；

• 6、肉片表面變色，倒入蠔油、鹽，快速混合均勻；

• 7、彩椒回鍋，稍加翻炒，出鍋。

• 8、彩椒雞胸片，香滑脆嫩，營養味美！

小竅門

1.雞胸肉有雞大胸和雞小胸之分，前者質地稍顯粗糙，吃時有口感；後者超級細嫩，切的時候就能感覺到，切片時可稍厚一點，要不然一碰就碎，影響成菜品相；
2.彩椒的顏色多一些，整盤菜看着熱鬧又豔麗，很適合過年的時候上桌，日常食用一兩種彩椒即可；
3.彩椒也可換成其它食材，如胡蘿蔔片、西紅柿、西葫蘆、洋葱片等。