紅酒烤鴨怎麼做-紅酒烤鴨的做法
- 熱菜
- 關注:2.27W次
“烤鴨是咱們中國的傳統美食,西餐中也非常常見,當然烤的方法是不同的。自己在家烤鴨子吃,沒必要烤上一整隻,兩條鴨腿也就夠了。怎麼烤呢?關鍵在醃製。
今天這道紅酒烤鴨有點兒創意——中西調料我都用了,當然也不是亂用,還是參考了一些網絡知識和菜譜的,不然烤出來味道“亂七八槽”沒人吃也不好哈。
因為主要調味料用到了紅葡萄酒,説什麼也不能算是中餐了,再加上用烤箱烤也不是中餐的主要烹調方式,所以還是算西餐吧。吃的時候就別講究了,關起門來吮着手指頭啃吧!真的很美味!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅酒烤鴨的做法步驟
1、鴨腿洗淨,加入紅葡萄酒、花椒、鹽、十三香和生抽,充分抓拌均勻,密封放進冰箱冷藏過夜,甚至48小時;
2、將刷料一起放進小碗,攪拌均勻;
3、醃好的鴨腿,放進鋪了錫紙的烤盤中;
4、腿骨處包上小塊兒錫紙,防止烤糊;並在鴨腿表面刷上一層刷料;
5、放進預熱180度的烤箱,烤15分鐘拿出來刷一遍刷料,再烤15分鐘拿出來刷一遍刷料,繼續烤10到15分鐘,至鴨腿熟透,即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/e8v71q.html