玉子釀黃瓜怎麼做-玉子釀黃瓜的做法

“喜歡有美感的東東，所以對於美食的追求，不僅僅是味覺上的滿足，還喜歡視覺上的享受。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉子釀黃瓜的做法步驟

• 1、把所有材料準備好。

• 2、黃瓜洗乾淨，切成長塊。

• 3、把黃瓜中間的瓜瓣挖出，並儘量把它挖成圓柱形。

• 4、日本豆腐切成與黃瓜一樣長度的小塊。

• 5、紅蘿蔔去皮，並切成花片狀。

• 6、在鍋里加水，並煮開。

• 7、水開後，放進黃瓜，中火煮一會，約3分左右。

• 8、倒出，瀝乾水備用。

• 9、把切好的日本豆腐釀入黃瓜圈中，這個過程一定要小心，日本豆腐可是非常嬌嫩，一不小心，豆腐就會碎。

• 10、把釀好的黃瓜整齊地擺進碟裏。

• 11、把擺好碟的黃瓜放入煮開水了的鍋中。

• 12、蓋上鍋蓋，大火蒸8--10分鐘。

• 13、大鍋蒸豆腐的時候，另起小鍋煮一下紅蘿蔔片，把紅蘿蔔片燙熟，並取出備用。

• 14、取出蒸好的釀黃瓜，並輕輕倒出碟中的蒸汽水，再把燙好的紅蘿蔔片擺在中間的豆腐上。

• 15、豬裏脊洗淨跺碎。

• 16、用調料拌勻。

• 17、另起油鍋，熱鍋下油，並爆香蒜蓉。

• 18、把拌好的肉醬倒入鍋中，翻炒。

• 19、注入清水，大火煮開，並勾芡。

• 20、倒入蒸好的豆腐中，就可以上菜了。

• 21、因為青瓜沒經過長時間的蒸煮，所以還保留着脆脆的感覺，配上綿綿日本豆腐，感覺真的很不錯。

• 22、在拍照的時候，兒子已猛催了好幾片，所以就將就拍了幾張，菜菜就要那些土匪給搶了。

• 23、兒子、女兒、媽媽她們都很愛，説既漂亮又好吃，只可惜俺拍照技術還須提高。

小竅門

1、黃瓜挖洞的大小要以豆腐的大小為準；
2、蒸黃瓜時一定要用大火；
3、把豆腐釀入黃瓜圈時一定要小心；
4、黃瓜一定要選購新鮮的，否則會有點苦澀的味道；