黃瓜釀肉的做法 綠色暢想-------------黃瓜釀肉 黃瓜釀肉怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃瓜釀肉的做法步驟

• 1、精瘦肉洗淨待用。

• 2、黃瓜1根洗淨待用。

• 3、生薑、香葱適量。

• 4、香菇泡發待用。

• 5、料酒、鮮醬油。

• 6、雞蛋一枚，用時取蛋清。

• 7、生粉適量。

• 8、老抽適量。

• 9、精瘦肉剁成肉糜，香菇切碎末。

• 10、香葱、生薑切碎末。

• 11、把所有食材混在一起。

• 12、順時針攪拌成餡。

• 13、黃瓜洗淨去皮切長段，挖空中間的籽

• 14、拌好的餡填入黃瓜內填實，兩頭在幹澱粉中稍蘸一下

• 15、蘸好乾澱粉的黃瓜段。

• 16、炒鍋中倒進少許植物油燒熱，把黃瓜兩頭放進去蘸一下熱油撈出。

• 17、鍋內加少許清水燒開，黃瓜段輕推進入。

• 18、加少量老抽。

• 19、加少量白砂糖燜煮。

• 20、中間將黃瓜段翻動幾次，待湯汁收濃可盛出黃瓜。

• 21、最後將鍋內的剩餘湯汁澆在盤子裏，撒上香葱段即可。

小竅門

1、裝好餡的黃瓜段必須在幹澱粉中蘸一下封口。

2、在鍋中放入少許植物油即可，熱油蘸封口使肉餡不容易散出來。

3、加水燒開後需輕推黃瓜段入內，小火燜煮。

4、加入白砂糖時依個人口味，多的話口感就會發甜而營養了本身的鹹味。