一品豬手的做法 【浙菜】一品豬手 （家常版 看了就會做） 一品豬手怎麼做

“我選的是前蹄，要是不會區別的童鞋，接着看：豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。就這麼簡單取分！

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，美容呀~~尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。在如此美食的誘惑下，咱暫且不提減肥啊！上菜了！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

一品豬手的做法步驟

• 1、姜蒜切片備用。

• 2、黃豆一把，放水裏泡發好。

• 3、買來的豬蹄清洗乾淨，豬毛去掉。

• 4、鍋裏燒開水後，放入幾片薑片，1勺料酒，豬蹄放進去煮5分鐘左右，去除血沫和髒東西。

• 5、然後關火，撈出沖洗乾淨豬蹄。

• 6、鍋裏倒少量的油爆香姜蒜後把豬蹄放入。

• 7、.翻炒片刻之後，加入老抽1勺，料酒2勺，醋半小勺，炒勻。

• 8、把泡發好的黃豆放入，再倒入清水沒過豬蹄。蓋上鍋蓋中火20分鐘。中途記得開蓋炒勻。

• 9、用筷子插進豬皮裏，插的進去表示豬肉已經煮的差不多了，轉中小火。

• 10、加入鹽半勺，冰糖，雞精，胡椒粉，喜歡吃辣的可以再放點辣椒粉，炒勻出鍋。

• 11、喜歡可以試試。

小竅門

加入鹽半勺，冰糖，雞精，胡椒粉，喜歡吃辣的可以再放點辣椒粉，炒勻出鍋。