醬香風味涼粉怎麼做-醬香風味涼粉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香風味涼粉的做法步驟

• 1、準備材料；

• 2、80g豌豆澱粉中加入100g清水攪拌至碗底無沉澱；

• 3、400g清水煮沸，倒入豌豆澱粉液；

• 4、用木鏟不停攪拌，直至全部變成透明無白色澱粉；

• 5、盛出涼涼，入冰箱冷藏一夜；

• 6、冰箱取出倒扣；

• 7、涼粉切小塊，蒜苗切小段；

• 8、熱油下入涼粉翻炒片刻；

• 9、加入蒜苗段翻炒片刻；

• 10、加入生抽、老抽、黃豆醬等調料；

• 11、翻炒均勻至涼粉看起來透明又柔軟；

• 12、出鍋裝盤。