醬燒素雞怎麼做-醬燒素雞的做法

“繼續推出素菜作品，這道菜的好處是剩鍋，整個過程不需要洗鍋。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燒素雞的做法步驟

• 1、首先我們回顧一下材料。

• 2、將素雞切成約5毫米厚的厚片，在煎鍋內用中火煎至2面金黃。

• 3、期間，我們可以將皇子菇以圓柱形切成約1釐米厚的片，同時在每一個橫切面上用刀劃成細紋，方便入味。

• 4、待素雞煎好後，可以將其推往鍋邊，然後放入皇子菇片。

• 5、同樣，也是將皇子菇的兩面煎至金黃色。

• 6、將皇子菇也撥到鍋邊，加入少許油燒熱，然後放入海鮮醬、豆瓣醬、八角和幹辣椒，將醬料和料頭炒香。

• 7、將所有食材混入，加入半碗水，燜煮約5分鐘後，加入醋和白糖進行最後調味即可。

• 8、最後我們來欣賞一下成品。

小竅門

1.素雞儘量買那種比較結實的，這樣不會散開。
2.醬料一定要用油炒香了才能混入別的材料，這樣處理才出香味。