豬肉皮的做法 含有豐富膠原蛋白的美味之佳品--豬肉皮 豬肉皮怎麼做

“這裏首先感謝萬山紅姐的幫助，我看到他的假魚肚是用肉皮做的，我才知道肉皮還可以這樣吃，在馬來西亞吃過多次不知道是什麼，當地人叫魚漂，我也不知道北京有沒有，當地人用它做湯，湯白，味鮮，還可以做菜，這幾天我就迫不及待的整理家裏的肉皮，炸好，待用。也想告訴大家，豬肉皮還可以這樣吃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬肉皮的做法步驟

• 1、準備所有新鮮的生肉皮。

• 2、生豬肉皮徹底去掉肥油，背面刮乾淨，去豬毛。

• 3、生豬肉皮全都處理乾淨了，就可以拿到外面晾去了。（我是白天晾在外面，晚上拿到涼台上，夜裏我拍外面有露水，怕潮）

• 4、晾了三天就成這樣了，顏色變棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上還帶些油脂。這樣就可以進行下一步了。

• 5、水燒開，放入15克的食用鹼面。

• 6、鹼面在鍋裏充分攪拌均勻，把所有晾乾的豬肉皮清洗乾淨，之後，最好用開水再衝洗一遍，繼續放在涼台上曬乾水分。

• 7、準備油鍋，鍋內放上一些油，夠用就好。

• 8、油温5成熱就行，炸到乾肉皮上，均勻地都起了很多大大小小的白泡就成了。

• 9、所有乾肉皮都炸完了，晾涼後放起來，何時吃拿出來用開水泡軟了就好了。做湯，炒菜都可以。

小竅門

絲巾温馨提示：a:再炸制乾肉皮中，如果沒有炸透，再炸一下，別炸糊了。b:乾肉皮再晾曬過程中儘量攤平，不要摺疊，以便在炸制過程中充分炸透。