磨芋煮鴨的做法 [經典衡東菜]《磨芋煮鴨》 磨芋煮鴨怎麼做

“磨芋煮鴨是又營養又促進食慾的家常菜，做好了香噴噴的！磨芋煮鴨趁熱趕緊吃呀！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

磨芋煮鴨的做法步驟

• 1、新鮮黃椒小丁，薑切片，,蒜頭切丁，大蒜切段備用。

• 2、磨芋切厚約五毫米的片，用清水泡住待用。

• 3、鴨子宰殺去內臟，剁成小塊，鴨內雜也切塊備用。

• 4、鍋內熱油，放鹽後把鴨塊、八角倒入炒至鴨肉斷生。

• 5、烹米酒，放薑片、蒜丁、黃剁椒、醬油、蠔油翻炒均勻。

• 6、放入磨芋，加清水沒過全部食材，蓋鍋蓋燜煮。

• 7、煮至湯濃時放入新鮮黃椒，加味精繼續煮五分鐘。

• 8、撒大蒜葉拌勻出鍋。

小竅門

1、先放鹽有利於入味。

2、磨芋不要切得太厚，切成長條形的片就好了。

3、趁熱吃喲！