香芋臘鴨煲怎麼做-香芋臘鴨煲的做法

“材料很簡單，臘鴨腿、芋頭，還有就是一罐椰漿；製作也很簡單，提前將鴨腿泡上一會兒，析出部分鹹味，就放入鍋中煸炒下，再放入芋頭和椰漿一起同煮即可，無須更多的調味料。臘鴨腿脆而不韌，保持着臘鴨的獨特的馥郁味，油潤鹹香還帶有那香芋的香味，讓人齒間留香；香滑可口的芋頭吸收了香甜的椰汁入口即化，而濃香的臘鴨油也滲透到粉粉的芋頭裏面，味道香濃，真的是絕配呀，吃上一口，回味無窮，讓人讚不絕口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香芋臘鴨煲的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、臘鴨腿切成小塊後放入冷水中泡上半個小時；

• 3、鍋中放少許油，下入臘鴨腿煸炒；

• 4、將其水分煸炒幹，而臘鴨腿的油脂煸炒出來後，加入薑片繼續煸炒一下；

• 5、再倒入準備好的芋頭塊進去翻炒幾下；

• 6、加入沒過材料的椰漿；

• 7、加蓋，大火煮開後轉為小火燉煮十分鐘；

• 8、揭開蓋後轉為小火收汁即可；

• 9、端上桌了；

小竅門

1.臘鴨腿肉比較鹹，因此要提前泡上半個小時；2.煎鴨腿的時候加油無須過多，要將鴨腿表皮的油脂煸出來；3.這菜只需加入少許薑片幫助去腥味，有了椰汁的加入，無須再加入過多的調味料。