黑米粉蒸肉怎麼做-黑米粉蒸肉的做法

“通常粉蒸肉都是用白米做粉來蒸，但今天我用的是黑米打的粉，貧血的人多吃點黑米能起到補血的效果，但黑米煮飯不及一般白米軟糯，煮粥又費時間，家裏其他兩個人又不吃，我一個人吃得也挺沒勁的，往往是煲了一個多小時，最後大部分都倒掉了。於是我想到把黑米打成粉來做蒸肉，這樣味道又香，而且再也不會浪費了。”

主料

輔料

配料

1、所需主材料。選前上肉是因為可以帶點肥肉，如果完全用瘦肉口感不太好，當然如果不愛吃肥肉可以用全瘦肉。
2、肉切塊，我把肥肉、瘦肉、皮都分開了，這樣吃起來可以各取所需。辣椒切粒，生薑切絲。
3、肉加入黑米粉、魚露、鹽、辣椒粒、植物油、醬油拌均勻。注意不要加水。拌好後，哇，還沒蒸呢，我已經聞到各種調料融合後的香味了！留少許黑米粉拌入土豆塊，土豆也可不拌入米粉。
4、將拌好調料的肉覆蓋在土豆上面，用手整理平整一下。醃製15分鐘，也可以直接入鍋蒸制。然後在上面均勻鋪上薑絲，
5、鍋內倒入適量水，不用太多，剛到蒸架高度就可，因為用高壓鍋蒸多久水份也不會大量流失。然後將肉碗入鍋內蒸架上。
6、選擇時間為30分鐘。我用的是高壓鍋，用蒸鍋也一樣，只是時間相對要長一些，還要不斷的去察看，用高壓鍋就省心多了，不會當心水分燒乾了。
7、時間到！如果不趕時間，可以關閉電源後，讓它自己慢慢排氣。
8、這是高壓鍋的排氣閥。
9、如果沒有足夠的時間等待自動排氣，也可用毛巾放在排氣閥上面手動排氣。這樣做是避免噴出的水氣傷人和四處亂濺。
10、嗯！好啦，還可以吧？呵呵，想吃的自己可以試試。