山黃皮燜水鴨怎麼做-山黃皮燜水鴨的做法

“炒鴨首選水鴨，這類鴨子骨架小，身上的肉結實不過，用來炒制可使佐料浸透鴨子肉和骨頭，啃起來可以相當開胃的，炎熱的夏天，來杯冰爽的啤酒，簡直美極了~不多説了，咱們來看看這鴨子怎麼做~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山黃皮燜水鴨的做法步驟

• 1、鴨子買回洗淨，去掉肋骨間的血肺，身上的餘毛

• 2、砍成小塊

• 3、鍋內下油，放入薑絲蒜末爆香，吃辣的這時可以加入辣椒段

• 4、倒入鴨塊翻炒均勻

• 5、炒至鴨塊微幹放入料酒，胡椒粉和山黃皮

• 6、加入半塊南乳翻炒片刻

• 7、把醬油，蠔油倒入翻炒至出油

• 8、此時鴨身上的肥油幾乎出盡，放入鹽和山黃皮葉子翻炒均勻調味即可，香味傳遍房子了~

• 9、成品

• 10、成品

小竅門

廣西特產山黃皮，這個神奇的小果子，香味特殊，燜煮肉類的時候，只需要放入一勺，就能讓肉香變得更可口誘人。山黃皮鮮果可以直接用，也可以進行研製後食用。醃製後保存會更久遠，能保證一整年的燜肉用量。